Resep Sambal Bawang Sederhana

Sambal Bawang

Bahan :
12 cabe rawit merah
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya (kalo suka)
Minyak (buat nge-ceeeess)

Caranya :
Siapkan cobek, masukan garam dan penyedap rasa.
Kemudian masukan bawang putih dan cabe rawit. Uleg/ haluskan jadi satu.
Siapkan minyak panas, kemudian tuang minyak secukupnya ke atas sambal. Ceeeessss..
Siap deh jadi pelengkap makanan kamu. :)

Sumber: resepista.blogspot.com

Read More

5 Resep Sambal Goreng Faforit

Sambal Goreng Bawah Sarentak

Kalimantan Selatan

Bahan:
5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong-potong
100 gr kacang kedelai, rebus
2 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
1 sdm kecap manis
250 ml kaldu ayam
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng

Haluskan:
6 bh cabai merah
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt terasi
2 lbr daun jeruk

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan kecap dan kaldu, masak sampai mendidih.
3. Masukkan ati, ampela, dan kacang kedelai rebus.
4. Bumbui garam dan gula. Aduk hingga kuah mengental.

Untuk 5 orang.

Sambal Goreng Bola Ayam

Bahan:
300 g daging ayam cincang
300 ml santan
100 g sosis, potong serong
4 sdm minyak goreng
Bumbu:
7 buah cabe merah, haluskan
2 buah cabe hijau, potong serong
8 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Campur daging ayam cincang dengan sedikit garam, aduk rata. Ambil sejumput adonan daging, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, lengkuas, serai dan daun salam hingga harum. Masukkan bola-bola ayam, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
4. Masukkan potongan sosis, cabai hijau, garam, dan gula pasir. Masak hingga santan agak mengental, bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.
5. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.
Untuk 6 Porsi

Tip: Bola-bola daging bisa diganti dengan tahu, tempe, atau telur puyuh.

Resep Sambal Goreng Taoco

Bahan:
200 gr daging sapi rebus, potong kotak 1 cm
400 gr tahu putih, potong kotak 2 cm
200 gr udang, buang kepala, kerat punggungnya
4 sdm tauco
250 ml kaldu sapi
2 bh cabai hijau, iris tipis
2 bh cabai merah, iris tipis
2 bh tomat hijau, potong-potong
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
1 sdt gula merah
1/8 sdt garam
3 sdm minyak goreng

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan tauco, aduk rata. Tambahkan udang sambil diaduk, hingga berubah warna.
3. Tuangkan kaldu, setelah mendidih masukkan daging, tahu, dan tomat.
4. Bumbui gula dan garam, masak sampai kuah mengental.

Untuk 6 orang.

Resep Sambal Goreng Hati Bumbu Keluak

 

Bahan:
500 gram hati sapi, potong kotak 2x2 cm
200 gram kentang, potong kotak, goreng berkulit
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah besar, potong serong
15 buah mata petai, belah 2 bagian
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi, bakar
2 buah keluak, ambil isinya, seduh air panas

Cara membuat :

    Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai dan petai. Aduk rata.
    Masukkan ati sapi. Aduk sampai berubah warna.
    Tambahkan kentang, garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata.
    Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.


Untuk 4 porsi

Resep Sambal Goreng Nangka

Bahan:
600 gr nangka muda
400 gr daging tetelan
2 btg daun bawang, iris 1 cm
4 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
600 ml santan dari 1 btr kelapa




Haluskan:
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh cabai merah
6 bh kemiri
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Rebus nangka sampai empuk, angkat lalu potong-potong kecil.
2. Rebus daging tetelan sampai daging empuk. Masukkan potongan nangka bersama lengkuas, daun salam, bumbu halus, dan santan.
3. Kecilkan api, masak sambil sekali-sekali diaduk sampai kuah mengering. Sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang, aduk rata, angkat.

Untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova
    EDISI NO. 1039 / XVIII / 21-27 1 2008
    EDISI NO. 1039 / XVIII / 21-27 1 2008
    EDISI NO. 1035 / XVIII / 24-30 12 2007
    budiboga.blogspot.com
    Sajian Sedap

Read More

Resep Sambal Tumpang Ebi

Smabal Tumpang Ebi

Banyak orang yang hanya bisa menikmati hidangan utamanya dengan didampingi sambal. Rasa pedas dari sambal memang bisa meningkatkan selera mekan. Jadi tak salah kiranya jika Anda sajikan sambal ini sebagai pelengkap hidangan utama Anda.


Bahan:
200 gram tempe segar, dihaluskan
100 gram tempe semangit, dihaluskan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
4 cm kencur
1 sendok makan ebi, disangrai

Cara membuat:

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum.
    Masukkan tempe, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan bumbu meresap.


Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Aneka Hidangan Sambal Rica Rica|Resep Puyuh Sambal Rica-Rica

Puyuh Sambal Rica-Rica

Bahan:2 ekor burung puyuh, ungkep
minyak untuk menggoreng
1/4 sdt kaldu instan
1/2 sdm garam
30 ml minyak untuk menumis

Haluskan kasar:
3 siung bawang putih
6 buah bawang merah
10 bh cabai merah besar

Cara membuat:
1. Goreng burung puyuh sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan garam dan kaldu instan.
3. Letakkan burung puyuh dalam piring saji. Sirami dengan sambal rica-rica (dari bumbu halus), sajikan segera.

Untuk 2 orang

Resep: Bebek Goreng Yogi, Nasi Bebek Khas, Jl. Raya Panjang No. 4 Kebon Jeruk (021-532 5462,9126 3926, 3214 3206), bebekgorengyogi@yahoocom
Penyusun: Nuraini W
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Sumber: Tabloid Nova

Read More

Aneka Resep Sambal Tersai|Resep Sambal Terasi Sederhana

Resep Sambal Tersasi Sederhana

Menikmati sayur lodeh atau sayur asem memang paling pas dengan ikan asin. Tapi jangan lupa sambal terasi juga wajib mendampinginya. Nah, resep sambal dengan aroma yang sedap ini bisa Anda sajikan sebagai pembangkit selera makan.


Bahan:
7 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat, dipotong-potong
2 sendok teh terasi, dibakar
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh air jeruk limau
3 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

    Panaskan minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai setengah layu.
    Tambahkan tomat. Masak sampai layu
    Ulek bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai setengah halus. Masukkan terasi, garam, dan gula merah. Ulek rata.
    Tambahkan tomat dan air jeruk limau. Ulek rata. Sajikan

 Untuk 4 porsi

Sumber : Sajian Sedap

Read More

Aneka Menu Sambal|Resep Sambal Lecet

Sambal Lecet

Bahan:
10 bh cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai rawit
2 bh tomat merah
½ sdt terasi
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Bungkus semua bahan dalam daun pisang, lalu bakar sampai matang.
2. Haluskan.

Untuk 6 orang

Read More

Resep Sambal Jenggot

Sambal Jengot

Bahan:
300 gr kelapa muda parut panjang
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
50 gr gula merah
1 sdt garam
4 bh cabai merah
4 bh cabai rawit
½ sdt terasi
1 cm kencur

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, cabai merah, cabai rawit, kencur dan terasi.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa muda, ratakan.
3. Ambil selembar daun pisang, masukkan kelapa berbumbu, bungkus bentuk tum, kukus dalam dandang selama 25 menit.
4. Sajikan sambal kelapa dengan sayur bening atau sayuran rebus.

Untuk 6 orang

Sumber: Tabloid Nova

Read More

Aneka Sambal|Resep Sambal Terasi

Sambal Terasi

Bahan:
15 buah cabe merah keriting, potong-potong
5 buah cabe rawit, potong-potong
7 butir bawang merah, iris halus
1 buah tomat, buang bijinya, potong-potong
1 sdm terasi
1/2 sdm irisan gula merah
1 sdt garam halus
1 sendok sayur minyak goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng potongan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan tomat hingga harum. Sesaat sebelum diangkat,  tambahkan terasi, masak sebentar, angkat.
2. Tuang semua bahan yang telah digoreng, garam, dan gula merah ke dalam cobek. Ulek hingga lembut. Sajikan sambal sebagai pelengkap ayam goreng, ikan bakar atau lalapan.
Untuk 100 g


Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More

Resep Sambal Goreng Kentang Daging

Sambal goreng daging biasanya hadir setiap merayakan hari raya. Tapi Anda tak perlu menunggu hari raya hanya untuk menikmati sajian ini. Sebagai menu sehari-hari sambal goreng daging pasti menjadi hidangan istimewa. Anda bisa mengganti daging dengan ayam atau juga udang untuk memberikan fariasinya.

Sambal Goreng Kentang Daging

Bahan Bola Daging:
350 gram daging giling
1 butir telur
1/2 sendok teh garam

Bahan:
2 sendok teh ebi, diseduh, ditiriskan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
600 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
200 gram kentang, dikupas, dipotong kotak-kotak
200 gram kentang, dikupas, dipotong kotak-kotak
10 buah mata petai, dibagi 2 bagian
2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
75 gram kapri, disiangi
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi
1 cm kencur
1 cm kunyit
1 sendok teh ebi

Pelengkap:
1 sendok makan bawang goreng

Cara membuat:

    Campur daging, telur, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Sisihkan.
    Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan encer. Aduk hingga mendidih.
    Tambahkan daging dan kentang. Aduk hingga berubah warna. Masukan petai dan kapri. Aduk sampai layu.
    Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Biarkan di atas api kecil sampai santan mongering.
    Tuang santan kental. Masak sampai kuah berminyak.
    Sajikan bersama taburan bawang goreng.


Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Sambal Goreng Teles|Basah

Tahu, tempe, kentang, kikil dan kapri dipadukan dan menghasilkan hidangan yang istimewa. Penasaran? Rasanya yang pedas dan gurih pasti menggugah selera anda.

Sambal Goreng Teles

Bahan :
100 gram tahu, dipotong kotak, digoreng
150 gram tempe, dipotong kotak, digoreng
200 gram kikil, dipotong kotak, direbus
150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
50 gram kapri, disiangi
8 buah cabai rawit merah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh asam jawa
2 1/4 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
3 buah cabai merah besar

Cara Pengolahan :

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kapri. Tumis sampai layu.
    Masukkan tahu, tempe, kikil, dan kentang. Aduk rata.
    Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam jawa. Masak sampai matang.

Untuk 10 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Sambal Kaluku

Sambal Kaluku

Bahan :

    200 gram kelapa muda parut panjang
    75 gram ikan gabus asin, dagingnya blender
    10 buah cabai merah keriting, diiris halus
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    5 butir bawang merah, dihaluskan
    2 tangkai daun seledri, diiris halus
    5 lembar daun jeruk, dibuang tulang, didiris halus
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir


Cara Pengolahan :
1. Campur kelapa parut, ikan gabus asin, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, daun seledri, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Sangrai di atas api kecil sampai kekuningan.
3. Sajikan sambal dengan buras.

Untuk 7 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Sambal Belimbing Wuluh

Belimbing wuluh paling enak jika dibuat sambal. Karena menghasilkan rasa pedas yang segar, yang membuat selera makan menjadi bertambah. Mari buat dan sajikan di meja makan Anda.

Bahan:
7 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit
1 buah tomat
2 butir kemiri
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh terasi bakar
5 buah belimbing wuluh, dipotong tipis bulat
5 tangkai daun kemangi, diambil daunnya

Cara membuat:

    Sangrai kemiri, cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga harum.
    Haluskan dengan cobek, masukkan garam dan terasi. Ulek rata.
    Tambahkan irisan belimbing wuluh, tekan-tekan agar airnya keluar.
    Taburkan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan.

 Untuk 8 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Sambal Tumpang Ebi

Banyak orang yang hanya bisa menikmati hidangan utamanya dengan didampingi sambal. Rasa pedas dari sambal memang bisa meningkatkan selera mekan. Jadi tak salah kiranya jika Anda sajikan sambal ini sebagai pelengkap hidangan utama Anda.


Bahan:
200 gram tempe segar, dihaluskan
100 gram tempe semangit, dihaluskan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
4 cm kencur
1 sendok makan ebi, disangrai

Cara membuat:

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum.
    Masukkan tempe, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan bumbu meresap.


Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More