Aneka Sambal|Resep Sambal Terasi

Sambal Terasi

Bahan:
15 buah cabe merah keriting, potong-potong
5 buah cabe rawit, potong-potong
7 butir bawang merah, iris halus
1 buah tomat, buang bijinya, potong-potong
1 sdm terasi
1/2 sdm irisan gula merah
1 sdt garam halus
1 sendok sayur minyak goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng potongan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan tomat hingga harum. Sesaat sebelum diangkat,  tambahkan terasi, masak sebentar, angkat.
2. Tuang semua bahan yang telah digoreng, garam, dan gula merah ke dalam cobek. Ulek hingga lembut. Sajikan sambal sebagai pelengkap ayam goreng, ikan bakar atau lalapan.
Untuk 100 g


Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More

Resep Sambal Goreng Kentang Daging

Sambal goreng daging biasanya hadir setiap merayakan hari raya. Tapi Anda tak perlu menunggu hari raya hanya untuk menikmati sajian ini. Sebagai menu sehari-hari sambal goreng daging pasti menjadi hidangan istimewa. Anda bisa mengganti daging dengan ayam atau juga udang untuk memberikan fariasinya.

Sambal Goreng Kentang Daging

Bahan Bola Daging:
350 gram daging giling
1 butir telur
1/2 sendok teh garam

Bahan:
2 sendok teh ebi, diseduh, ditiriskan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
600 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
200 gram kentang, dikupas, dipotong kotak-kotak
200 gram kentang, dikupas, dipotong kotak-kotak
10 buah mata petai, dibagi 2 bagian
2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
75 gram kapri, disiangi
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi
1 cm kencur
1 cm kunyit
1 sendok teh ebi

Pelengkap:
1 sendok makan bawang goreng

Cara membuat:

    Campur daging, telur, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Sisihkan.
    Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan encer. Aduk hingga mendidih.
    Tambahkan daging dan kentang. Aduk hingga berubah warna. Masukan petai dan kapri. Aduk sampai layu.
    Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Biarkan di atas api kecil sampai santan mongering.
    Tuang santan kental. Masak sampai kuah berminyak.
    Sajikan bersama taburan bawang goreng.


Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Sambal Goreng Teles|Basah

Tahu, tempe, kentang, kikil dan kapri dipadukan dan menghasilkan hidangan yang istimewa. Penasaran? Rasanya yang pedas dan gurih pasti menggugah selera anda.

Sambal Goreng Teles

Bahan :
100 gram tahu, dipotong kotak, digoreng
150 gram tempe, dipotong kotak, digoreng
200 gram kikil, dipotong kotak, direbus
150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
50 gram kapri, disiangi
8 buah cabai rawit merah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh asam jawa
2 1/4 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
3 buah cabai merah besar

Cara Pengolahan :

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kapri. Tumis sampai layu.
    Masukkan tahu, tempe, kikil, dan kentang. Aduk rata.
    Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam jawa. Masak sampai matang.

Untuk 10 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Sambal Kaluku

Sambal Kaluku

Bahan :

    200 gram kelapa muda parut panjang
    75 gram ikan gabus asin, dagingnya blender
    10 buah cabai merah keriting, diiris halus
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    5 butir bawang merah, dihaluskan
    2 tangkai daun seledri, diiris halus
    5 lembar daun jeruk, dibuang tulang, didiris halus
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir


Cara Pengolahan :
1. Campur kelapa parut, ikan gabus asin, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, daun seledri, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Sangrai di atas api kecil sampai kekuningan.
3. Sajikan sambal dengan buras.

Untuk 7 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Sambal Belimbing Wuluh

Belimbing wuluh paling enak jika dibuat sambal. Karena menghasilkan rasa pedas yang segar, yang membuat selera makan menjadi bertambah. Mari buat dan sajikan di meja makan Anda.

Bahan:
7 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit
1 buah tomat
2 butir kemiri
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh terasi bakar
5 buah belimbing wuluh, dipotong tipis bulat
5 tangkai daun kemangi, diambil daunnya

Cara membuat:

    Sangrai kemiri, cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga harum.
    Haluskan dengan cobek, masukkan garam dan terasi. Ulek rata.
    Tambahkan irisan belimbing wuluh, tekan-tekan agar airnya keluar.
    Taburkan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan.

 Untuk 8 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Sambal Tumpang Ebi

Banyak orang yang hanya bisa menikmati hidangan utamanya dengan didampingi sambal. Rasa pedas dari sambal memang bisa meningkatkan selera mekan. Jadi tak salah kiranya jika Anda sajikan sambal ini sebagai pelengkap hidangan utama Anda.


Bahan:
200 gram tempe segar, dihaluskan
100 gram tempe semangit, dihaluskan
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
4 cm kencur
1 sendok makan ebi, disangrai

Cara membuat:

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum.
    Masukkan tempe, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan bumbu meresap.


Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More