Resep Sambal Goreng Teles|Basah

Tahu, tempe, kentang, kikil dan kapri dipadukan dan menghasilkan hidangan yang istimewa. Penasaran? Rasanya yang pedas dan gurih pasti menggugah selera anda.

Sambal Goreng Teles

Bahan :
100 gram tahu, dipotong kotak, digoreng
150 gram tempe, dipotong kotak, digoreng
200 gram kikil, dipotong kotak, direbus
150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
50 gram kapri, disiangi
8 buah cabai rawit merah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh asam jawa
2 1/4 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
3 buah cabai merah besar

Cara Pengolahan :

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kapri. Tumis sampai layu.
    Masukkan tahu, tempe, kikil, dan kentang. Aduk rata.
    Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam jawa. Masak sampai matang.

Untuk 10 porsi

Sumber: Sajian Sedap